認識香料藥用植物--Herb Herb是什麼？Herb是泛指具有下列特質的植物：

1. 具醫療用途：如中醫的藥草、印度的阿優斐達、及世界各民族枝民俗療法所使用的藥草。 
2. 可食用：具有特殊香氣的調味食物—迷迭香、百里香、馬蜂橙、檸檬香茅…。具有特殊味覺者—薑、辣椒、茴香、酸模、甜菊、金蓮花…。具有保存食物的功能者—百里香、丁香、艾菊…。具有特殊營養者—歐芹、琉璃苣、蒲公英…。
3. 芳香：用於製作香水—玫瑰、茉莉、薰衣草、香水樹、香水花(伊蘭)…。芳香療法—尤加利(桉樹)、百里香、迷迭香、薰衣草、洋甘菊…。宗教用途(製作線香或獻祭所使用的植物)—檀香、香楠、聖羅勒及各種香花植物。

綜合上述，包括了所有的植物無論草本或木本，所以，當我們藥將Herb這個字翻譯成「香草」時，容易發生兩種誤解：

1. 以為Herb單指草本植物而不包括木本。
2. 會與香草冰淇淋中所添加的香草混為一談，香草是專指一種蘭科植物的果筴，廣泛使用於糕餅與甜點之中。

因此，我們習慣將Herb稱為香料藥用植物。如果我們再深入去瞭解植物與人之間的關係，就會發現它們的用途不只如此—